雞血湯是補血必備一款早在宋朝就被大家所認可的湯品,其營養(yǎng)價值還是食譜非常不錯的。那么雞血湯怎樣做才好吃呢?雞血下面本文將為大家?guī)韼追N簡單又美味的雞血湯的做法。


雞血湯做法大全介紹
雞血湯的種做驟分做法大全
食用雞血湯的好處居多,且其做法也是法步多種多樣的,下面小編主要為大家分享3種做法比較簡單且美味的補血必備雞血湯的做法,如下:
1、食譜做法一
需要用到的雞血食材:熟雞肉50g、熟雞血50g、種做驟分海米10g、法步菠菜50g、補血必備豆腐1塊以及鮮湯、食譜香油、雞血精鹽、種做驟分味精、法步胡椒粉、醋、濕淀粉各適量;步驟:
①、將雞肉切絲,并將豆腐和雞血切成小條;
②、將海米用沸水發(fā)泡好,并將菠菜擇洗干凈后切段,用沸水燙切好的菠菜后再放入冷水,最后撈出擠干;
③、將鮮湯倒入鍋中,打火后放入雞絲、雞血、豆腐、精鹽,大火燒沸騰后去除浮沫,再放入菠菜并用濕淀粉勾芡;
④、最后將雞蛋甩入鍋內(nèi)并加入醋、胡椒粉、味精、香油即可。
成品如下:

雞血湯成品圖一
2、做法二
需要用到的食材:熟雞血、熟雞肝、熟雞腸、淀粉以及蔥、姜、鹽、香油、香醋、香菜、醬油、味精、胡椒粉等調(diào)味料;步驟:
①、將雞血、雞肝、雞腸分別切成菱形塊,并放入開水中燙一下后撈出;
②、將香菜洗凈切成小段,并將蔥、姜分切片;
③、鍋內(nèi)放入高湯后開火,并將雞血、雞肝、雞腸、蔥、姜一起放入鍋中,加入鹽、胡椒粉、醬油后燒至沸騰;
④、將香醋和淀粉和勻后倒入湯中攪拌,2分鐘左右后放入味精、香油、香菜即可。
成品如下:

雞血湯成品圖二
3、做法三
需要用到的食材:雞血250g、木香10g、白豆蔻10g、色拉油15g、肉桂6g、山楂30g、茴香籽10g、大蔥5g、鹽、姜、精鹽、色拉油;步驟:
①、將木香、肉桂、山楂、茴香籽以及白豆蔻放入鍋內(nèi),加入適量清水,大火熬煮3分鐘,期間撈去浮沫;
②、將雞血切成小塊,并放入沸水中燙一下,撈出后過兩分鐘后放入鍋內(nèi),轉(zhuǎn)至中火煮熟;
③、最后放入精鹽、色拉油、蔥、姜等調(diào)味料即可。
成品如下:

雞血湯成品圖三
以上三種方法都需要將雞血放入沸水中焯一下,這樣做不但不會影響雞血的口感,而且也不會將營養(yǎng)價值流失掉。其真正的目的是為了給雞血去腥。大家了解了雞血湯的用法后,是不是覺得比較簡單呢?有興趣的朋友們不妨都試著實踐一下,有機會可以做給身邊的家人或者朋友品嘗。
Tips:有些朋友不知道凝固的雞血怎么獲得,其實方法很簡單,只要將雞血收集到容器中,然后加入適量鹽便可加快凝固。鹽里蘊含礦物質(zhì),容易與雞血里面的血小板發(fā)生反應(yīng),加快血小板凝固。
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